b890 新ごぼうとたけのこのパエリア＜野菜だしアレンジ＞ | ル・クルーゼ（Le Creuset）
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新ごぼうとたけのこのパエリア＜野菜だしアレンジ＞

おもてなし

野菜の旨みと食感を楽しめる、野菜たっぷりのパエリア。見た目も華やかで、カジュアルなパーティーにぴったりのメニューです。

材料（5〜6人分/ビュッフェ・キャセロール26cm使用）

  • 米　２合
  • 新ごぼう　１/２本
  • たけのこ（水煮）　１５０g
  • 豚ひき肉　１５０g
  • 玉ねぎ（中）　１/２個
  • にんじん（中）　１/２本
  • 赤ピーマン　１個
  • いんげん　８本
  • にんにく　１片
  • (Ａ)
  • ・野菜だし※ (スープのみ)　４００ml
  • ・カレー粉 小さじ１と１/２
  • ・しょうゆ 小さじ２
  • ・塩 小さじ１/４
  • オリーブオイル　大さじ１
  • 塩・こしょう　少々
  • ゆで卵　適宜
  • パセリ　適宜

作り方

  1. ごぼうはささがきにして、酢水（分量外）にさらす。たけのこの穂先の部分は薄切りにし、根元は粗みじん切りにする。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。赤ピーマンは５㎜幅の輪切りにし、いんげんは根元を切り落として３等分に切る。(Ａ)は混ぜ合わせる。
  2. ビュッフェ・キャセロールにオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にして豚肉を炒める。肉の色が変わってきたらごぼう、たけのこの根元、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、塩・こしょうをする。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら米を加え、弱火にして米が透き通るまで炒める。（Ａ）を加えて軽くかき混ぜ、たけのこの穂先をのせる。煮立ったらフタをして弱火で１５分煮る。
  4. ２００℃に予熱したオーブンでフタを外して１３分焼く。オーブンから取り出し赤ピーマン、いんげんをのせ、フタをして１０分蒸らす。
  5. 輪切りにしたゆで卵をのせ、刻んだパセリをふりかける。

このレシピに使う製品

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