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トマトごはん

毎日ごはん

まるごとトマトをのせて炊くだけで、びっくりするほど深い味わいに。全体をよくまぜて食べましょう。
株式会社主婦の友社 刊『ル・クルーゼで作る とっておきブランチレシピ』より

材料［2～3人分／ココット・ロンド 16cm使用］

  • トマト　　1個
  • 米　　1と1/3カップ強
  • 野菜だし※ (スープのみ)　　300ml
  • ＊チキンブイヨンでも代用できます
  • 塩　　小さじ1/3
  • あらびき黒こしょう　　適量
  • オリーブオイル　　適量

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。鍋に米、野菜スープ、塩を入れ、全体をまぜ、表面を平らにする。
  2. まん中にへたをとったトマトをおき、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にして12分炊き、火を止めて10分蒸らす。
  3. 炊き上がりにオリーブオイルを回しかけ、こしょうを振る。トマトをくずしながら大きくまぜる。器に盛り、好みでスクランブルエッグなどと合わせて食べる。

    4. ※作り方は「基本の野菜だし」のレシピをご確認ください。

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