長いもとオクラのふわふわお好み焼き

毎日ごはん

長いもと野菜がたっぷり入ったふかふかのヘルシーお好み焼き。オーブンで焼くから、裏返さずにきれいに焼けます。

材料 [1枚分/スキレット使用]

  • 長いも 150g
  • オクラ 10本
  • コーン(缶詰) 20g
  • 紅ショウガ 15g
  • 卵 1/2個分
  • だし(顆粒) 小さじ1
  • ピザ用チーズ 20g
  • サラダ油 小さじ2
  • ソース 大さじ3
  • マヨネーズ 適宜
  • 青のり 適宜
  • かつお節 適宜

作り方

  1. 長いもはすりおろし、オクラは熱湯でサッと茹でて輪切りにする。コーンは水気をきる。紅ショウガはみじん切りにする。
  2. ボウルに1と溶いた卵、だし、ピザ用チーズを加えてよく混ぜ合わせる。
  3. スキレットにサラダ油を敷いて中火で熱し、2を流し込んで弱火で5分焼き、230℃に予熱したオーブンで10分焼く。
  4. ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。
  5. ※ソースをポン酢に代えれば、さっぱりとした味付けになります。

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