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鍋焼きうどん

毎日ごはん

一人前のうどんも熱々でそのままサーブできるサイズのマルミット。
蓄熱性に優れているから、召し上がる間も温かく、美味しくいただけます。

材料 [1人分／マルミット 18㎝使用］

  • 鶏もも肉　50ｇ
  • 酒　小さじ1
  • しいたけ　1個
  • にんじん　20ｇ
  • 白ねぎ　6cm
  • かまぼこ(5mm幅)　2枚
  • 春菊　適量
  • エビの天ぷら(市販)　1個
  • 生うどん　1玉
  • 卵　1個
  • 一味唐辛子　適宜
  • (A)
  • ・和風だし汁　400ml　
  • ・みりん　大さじ1
  • ・薄口しょうゆ　小さじ2
  • ・塩　小さじ１/４

作り方

    ■下準備
    ・鶏肉は一口の大きさに切って酒をふる。
    ・しいたけは軸をのぞく。
    ・にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
    ・白ねぎは斜め薄切りにする。
    ・春菊はざく切りにする。
    ・うどんはたっぷりのお湯で茹でておく。

  1. 鍋に(A)を中火で沸かし、鶏肉、しいたけ、にんじん、白ねぎ、かまぼこを入れ、鶏肉とにんじんに火が通るまで弱火で加熱する。アクが出るようであればのぞく。
  2. ザルで水気を切った茹でうどんを加え、春菊、卵を加え、卵をお好みの固さになるまで弱火で加熱する。
  3. エビの天ぷらをのせ、一味唐辛子を添える。

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