ミルク冷や餅
ティータイム
夏の冷たい和菓子をミルクでアレンジしました。見た目もかわいく、ぷるぷるな食感も楽しい、新鮮なおいしさです。
材料［ハートカップ（S）６個分］
- (Ａ）
- ・片栗粉 ４０g
- ・牛乳 ２５０ｍｌ
- ・練乳 ３０g
- ・ 塩 ひとつまみ
- (B)
- ・きな粉 １０g
- ・砂糖 ５g
- ・塩 少々
作り方
- 鍋に（Ａ）を入れて中火にかけ、全体に粘りが出るまでスパチュラで混ぜ合わせる。
- 透き通ってきたら、鍋を熱源からおろす。
- ハートカップを水で濡らし、２をスプーンですくって入れ、形をととのえる。
- バットに氷水をはり、カップの内側に水が入らないように３を入れ、指で触って表面に弾力が出るまで冷やす。混ぜ合わせた（Ｂ）をかける。
※冷蔵庫より氷水で冷やしたほうが、もっちりとした食感が出ます。
