じゃがいもとサーモンのグラタン
毎日ごはん
ほっくりとしたじゃがいもとサーモンにクリーミーなホワイトソースがよく合うグラタンです。熱々をそのままテーブルで。
材料［スキレット 1台分］
- 生サーモン（切り身） １切れ（１００ｇ）
- じゃがいも（メークイーン） ２個（約３００ｇ）
- 玉ねぎ １/４個
- パン粉 大さじ１
- グリュイエールチーズ（又はピザ用チーズ） ４０ｇ
- バター 大さじ２
- 塩・こしょう 少々
- 薄力粉 少々
- （Ａ）
- ・牛乳 １００ｍｌ
- ・生クリーム １００ｍｌ
- ・粉チーズ（パルメザン） 大さじ２
- ・塩 小さじ１/３
- ・こしょう 少々
- ディル 適量
作り方
- じゃがいもは皮付きのまま１個ずつラップに包み、電子レンジ（５００W）で５分加熱する。熱いうちに皮をむき、粗熱がとれたら５ｍｍ幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。サーモンは皮を取り除いて２㎝幅のそぎ切りにし、塩・こしょうをして薄力粉を薄くまぶし付ける。
- （Ａ）を合わせておく。
- スキレットにバター（大さじ１）を弱火で熱し、スキレットがしっかりと温まったら玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出す。バター（大さじ１）を足してサーモンを両面焼き、取り出す。
- 3のスキレットをキッチンペーパーなどでふきとり、玉ねぎ、じゃがいも、サーモンをバランスよくのせ、上から2を流し入れる。弱中火にかけて３分ほど煮る。
- グリュイエールチーズとパン粉をふりかけて、２２０℃に予熱したオーブンで７～１０分焼く。取り出して、ディルの葉先をちらす。
