フルール押し寿司

おもてなし

押し寿司をかわいい花型にアレンジ。見た目もあざやかな、楽しいパーティーメニューです。

材料(ラムカン・フルール(S・フタ付き)使用 4個分)

  • 酢飯 280g
  • 鯛(刺身用) 120g
  • 菜の花 40g
  • ガリ 20g
  • 白ごま 大さじ1
  • 大葉 4枚

作り方

  1. 菜の花は塩茹でして5mm幅に刻む。ガリは粗みじん切りにする。
  2. 鯛は薄く切る。
  3. 酢飯に白ごま、1を加えて混ぜ合わせる。
  4. ラムカン・フルールにかるくラップを敷き、2の鯛、大葉、3の寿司飯の順に重ねる。上からラップをかけて軽く押し、フタをして30分ほど冷蔵庫に入れる。
  5. フタを取り、ラムカン・フルールに皿を押し当てながら逆さにし、取り出す。

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