あさりとムール貝のクスクス
毎日ごはん
貝の旨味がクスクスにたっぷり。おもてなし料理にぴったりです。ムール貝やあさりは、だしのでやすい貝で代用も可能です。
材料（マルチ・ハートカップ・セット１セット分）
- ムール貝 ５０g
- あさり ５０g
- クスクス ５０g
- ニンニク １/２片
- 玉ねぎ １/８個
- ケッパー 大さじ１/２
- トマト缶（カット） ７５g
- 塩 適宜
- オリーブオイル 大さじ１
- 白ワイン 大さじ１
- ブラックペッパー 適宜
- イタリアンパセリ 適宜
作り方
- 耐熱ボウルにクスクスを入れ熱湯５０ml（分量外）と塩、オリーブオイル大さじ１/２を入れラップをして５分ほど蒸らす。
- ニンニクはみじん切り、玉ねぎとケッパーは粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ１/２を中火で熱し、ニンニクを炒める。香りが出たら、玉ねぎとケッパーを加えさらに炒める。
- たわしで洗い、糸を取ったムール貝と、塩水につけ、砂抜きしたあさりを３に加えて白ワインを入れ、フタをする。弱火におとして貝の口が開くまで蒸す。
- １をマルチ・ハートカップ・セットに入れ、カットトマトをのせる。容器のMにはムール貝、Sにはあさりをそれぞれ入れる。塩・ブラックペッパーをふり、フタを少しずらしてのせ、電子レンジで４〜５分加熱する。
- 仕上げに刻んだイタリアンパセリをちらす。
