キャベツと手羽先のごま塩蒸し

驚くほどキャベツが食べられる、ごま塩蒸しです。

材料 【3~4人分/ シグニチャー ココット・ロンド 20cm(ブラックマットホーロー)使用】

  • 手羽先 4本
  • しょうが(チューブ・すりおろし) 小さじ1
  • 春キャベツ 1/2個(400g)
  • ごま油 適量
  • 塩、白こしょう 少々
  •  
  • 糸唐辛子 お好みで

作り方

    <下準備>
    ・手羽先は塩、こしょうを両面にふり、裏面(皮目ではない面)にしょうがを塗ってしばらくおく。

    ・キャベツは芯をつけて4等分に切る。

    1. 鍋にごま油(大さじ2)を中火で熱し、水気を拭き取った手羽先を皮目から入れ、皮目がこんがりと焼けたら取り出す。
    2. キャベツを加えて、両面を軽く焼き色がつくまで焼いて取り出す。
      焼くときに、必要であればごま油を足す。
    3. キャベツを鍋に戻し入れ、塩(小さじ1/2~)、ごま油(大さじ1)を全体に加え、手羽先を入れてフタをし、弱火で20分ほど加熱する。最後にお好みで糸唐辛子を添える。

    ※食べるときに味が薄ければ、塩を少々振るだけで美味しく召し上がれます。

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