韓国風鶏入りもやしご飯(コンナムルパブ)

もやしとぜんまいで食物繊維たっぷり。鶏肉も一緒に炊き上げる贅沢もやしご飯。

材料 【2合分/シグニチャー ココット・ロンド 20cm 使用】

  • 鶏むね肉 1枚
  • 甘酒 小さじ2
  • 塩麹 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 豆もやし 100g
  • ぜんまい(水煮) 50g
  •  
  • 米 2合
  • 水 360ml
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  •  
  • 青ねぎ 適宜
  • 白炒りごま 適宜
  •  
  • <コチュジャンダレ>
  • Aしょうゆ 小さじ1/2
  • Aごま油 小さじ1/2
  • A砂糖 小さじ2
  • Aコチュジャン 大さじ2
  • Aにんにく(すりおろし) 小さじ1/4
  •  

作り方

    <下準備>
    ・米は洗って20分以上浸水する

    ・鶏むね肉は厚さが均一になるように中央から切り込みを入れて開き、甘酒、塩麹を塗ってしばらくおき、
     酒をふりかけておく

    ・もやしは根を切る。ぜんまいは長さ3㎝に切る

    ・青ねぎは斜め細切りにする

    ・Aは合わせておく

    1. 鍋に水気を切った米、水、ごま油、しょうゆを加えてひと混ぜする。もやし、ぜんまいを回りに置き、中央に鶏肉をのせる。
      フタをして中火で沸かし、弱火で10分炊き、10分蒸らす。鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
    2. 青ねぎ、白いりごまを飾り、コチュジャンダレを添え、混ぜていただく。

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