b8c8 スフレオムレツ | ル・クルーゼ（Le Creuset）
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スフレオムレツ

毎日ごはん

ふんわりとした食感がくせになる、生ハムとチーズをはさんだオムレツ。ほんのり甘いはちみつレモンのソースがひと味違うおいしさに。

材料［２人分／TNS ディープ・フライパン２６cm、TNS ガラスフタ２６cm使用］

  • 卵（常温）　３個
  • 塩・こしょう　少々
  • 生クリーム　大さじ２
  • パルメザンチーズ（粉）　大さじ１と小さじ２
  • バター　５g
  • 生ハム　２枚　
  • （Ａ）
  • ・はちみつ 大さじ２
  • ・レモン汁 小さじ１
  • ベビーリーフ　適宜
  • トレビス　適宜

作り方

  1. （Ａ）のソースを混ぜ合わせておく。
  2. ボウルに卵、塩・こしょうを入れ、ハンドミキサーなどでもったりとするまで泡立てる。（最後低速で１分ほどまわし、キメをととのえます。）生クリーム、パルメザンチーズ（大さじ１）を加え、スパチュラでさっくり混ぜ合わせる。
  3. TNS ディープ・フライパンにサラダ油（分量外）を薄く塗り、フタをして中火で３分予熱する。バターを入れ、溶けたら２を流し入れる。フタをして弱火で１２分ほど加熱する。
  4. ３に生ハムをちぎりながら入れ、パルメザンチーズ（小さじ２）を全体にふりかける。フライパンを傾けターナーを使って生地を半分に折る。
  5. 皿に盛り付け、ベビーリーフとトレビスを添えて、１のソースをかける。
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