パンプキンパイ

ティータイム

ジャック・オー・ランタンの顔に仕上げたパンプキンパイ。ケーキでありながらも、かぼちゃのカロテン、ビタミンがたっぷり詰まったデザートです。

材料 [4人分/ラウンド・ディッシュ 20cm使用]

  • かぼちゃ 450g(正味350g)
  •  
  • (A)
  • ・ブラウンシュガー 100g
  • ・ジンジャーパウダー 小さじ1/4
  • ・シナモンパウダー 小さじ1/2
  • ・ナツメグパウダー 小さじ1/4
  • ・溶き卵 1個分
  • ・塩 ひとつまみ
  •  
  • 生クリーム 50ml
  •  
  • 冷凍パイシート(20cm×20cm) 2枚
  • 塗り卵 適量

作り方

    <下準備>
    ・かぼちゃは種、皮を除いて3cm角にし、耐熱ボウルに入れる。 ラップをかけて、電子レンジ(600w)で6分ほど、串が通るまで加熱し、ザルで裏ごす。
    ・パイシートは打ち粉(分量外)をし、1枚は24cm角の正方形に伸ばす。もう一枚は22cm角の正方形に伸ばし、 ラウンド・ディッシュを裏返して皿の跡をつけ、ジャックランタンの顔になるようにナイフで 目、鼻、口を切り抜く。
    ・伸ばしたパイ生地は冷蔵庫で冷やしておく。
    ・オーブンは200℃に予熱する。

  1. ボウルに裏ごしたかぼちゃ、(A)を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、生クリームを少しずつ加える。
  2. 24cm角のパイ生地をラウンド・ディッシュに敷き、皿の縁から2cm内側まで塗り卵を塗る。1を加えて平らにし22cm角のパイ生地をのせ、生地の重なる部分に指をあてて押さえる。皿の縁の5㎜内側にナイフをあて、余分なパイ生地を切り落とす。
  3. 表面に卵を塗り、200℃のオーブンで25分ほど焼く。

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