ブッシュ・ド・ノエル

ティータイム

オーブンがなくてもフライパン一つでクリスマスケーキが作れます。
TNSフライパンは均一な熱まわりだから、ふんわりとした生地に仕上がります。

材料 [4~6人分/TNS シャロー・フライパン 26cm、TNS ガラスフタ使用]

  • <生地>
  • 薄力粉 60g
  • ココアパウダー 大さじ1
  • コーンスターチ 大さじ1
  •  
  • 砂糖 70g
  • 卵 2個
  • 牛乳 大さじ2
  • バター 15g
  •  
  • <チョコレートクリーム>
  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 小さじ2
  • ミルクチョコレート 50g
  •  
  • <シロップ>
  • 水 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  •  
  • <トッピング>
  • 市販のお菓子 適宜
  • デコペン、アラザン、フルーツ、ミントなど 適宜
  • 粉糖 適宜

作り方

    <下準備>
    ・粉類は合わせてふるう。
    ・卵は常温に戻す。
    ・耐熱容器に牛乳、バターを入れて湯せんにかけ、バターを溶かす。
    ・チョコレートクリームのチョコレートは細かく刻み、湯せんで溶かす。
    ・フライパンの底面に合わせてクッキングシートを丸く切っておく。
    ・フライパンの底面に合わせてクッキングシートをのせてフタをし、弱火にかけておく。
    ・シロップの水を沸かし、砂糖を加えて溶かす。粗熱をとっておく。

  1. フライパンに薄くサラダ油(分量外)を塗り、クッキングシートをのせて、フタをし、弱火にかけておく。
  2. ハンドミキサーで軽く卵のコシを切り、砂糖を加えて高速でもったりするまで泡立てる。更に低速でしばらく泡立て、生地のきめをととのえる。
  3. 2に粉類を加え、スパチュラで優しく混ぜる。半分くらい混ざったところで、バターを溶かした牛乳を加え、生地がなめらかになるまで混ぜる。
  4. フライパンに3を流し入れ、フタをして弱火で17分ほど加熱する。
  5. 表面を触って、生地が手につかなくなったら、火を止め、フチを軽くはがし、広げたクッキングシートの上に取り出す。クッキングシートを外しラップを覆い、冷めるまで蒸らした状態で置く。
  6. チョコレートを溶かしたボウルに砂糖を加えて混ぜ、生クリームを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、8分立てにする。
  7. フライパンで底面にあたっていた面が下になるように置き、包丁を使って手前から1cm部分に一筋、残り2cmおきに浅く切り込みを入れる。
  8. 7にシロップをうち、6を適量塗り広げ、手前から巻く。ラップなどに包み、しばらく冷蔵庫で冷やしておく。
  9. 8のケーキの右端を4cmほど切り落とし、本体にのせて爪楊枝などで固定する。ケーキ全体にシロップをうち、残りのクリームをヘラなどでまんべんなく伸ばして、デコペンやお好みのトッピングで飾る。最後に粉糖をふる。

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